Ameixa

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Principais variedades de ameixas:

As ameixas comercializadas pela Cerfundão são proveniente de Prunus domestica da família Rosaceae. A produção das ameixas é principalmente das variedades Angeleno, Stanley, Songold, Black Diamond, Fortune, Golden Japan, Presidente, Rainha Claudia, Vitoria, Black Ruby, Golden Globe.
 

Características:

Dependendo da variedade, o brix deverá apresentar-se entre os 14 e os 18 graus, com uma dureza entre os 2,5 e os 2,7 MPa. 

A ameixa é vendida a granel, em caixa de cartão de 5 Kg ou 10 Kg.
 

A área geográfica:

A área geográfica correspondente à produção de ameixa compreende a área de intervenção da OP.

Cereja

A Cereja é uma das especies fruteiras de maior peso na economia agricola regional da Cova da Beira.

Principais variedades de cerejeiras:

Prunus avium e Prunus cerasus comercializadas são Burlat, Marvin, Brooks, Rita, Prime-Giant, Lapins, Early Bigi, Sweetheart, Sunburst, Cristalina, Santina, 4-84, Santin, Simphony, Stacatto, Saco (mais representativa na regiao) Celeste, Earlise, Duroni, Skena, Folfer, Reverchon. A producão da Cereja desenvolve-se entre as Serras da Gardunha, da Estrela e da Malcata, na Cova da Beira, região com excelentes condições climáticas para a fruticultura, e solos de condições ideais para o desenvolvimento da cerejeira.

Características:

As caracteristicas das cerejas variam de acordo corn a sua variedade, no entanto, ha que destacar dois tipos: a sua consistência firme e carnuda e o sabor muito doce, cuja coloração vai do vermelho vivo ao vermelho púrpura, podendo no caso de algumas variedades ser do vermelho ao alaranjado. 0 calibre para consumo fresco devera ser entre 22+ e 28+ (abaixo do calibre 22, apenas podera ser colocada na indústria). O seu brix devera ser superior a 12 graus, e o pH devera registar valores entre 4.5 e 7.7g de acid° malico/L.

A área geografica:

A área correspondente a produção de cereja compreende a área de intervenção da OP, com especial destaque para os seguintes concelhos do distrito de Castelo Branco: Fundão - com maior representatividade nas freguesias de Alcongosta, Alcaide, Souto da Casa, Aldeia de Joanes, Alpedrinha e Castelo Novo; Covilhã - com maior representatividade nas freguesias de Ferro, Peraboa, Tortosendo e Dominguiso; Belmonte.

Previsões de época de produção

​ Semana 18 a 28

Figos

Principais variedades de figos:

Os figos são proveniente de Ficus doméstica da família Moraceae. As principais variedades produzidas são Lampo Branco, Lampo Preto, Pingo de mel e Maias.
 

Características:

Dependendo da variedade, estes frutos deverão apresentar um brix entre os 13 e os 15 graus.
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A área geográfica:

A área geográfica correspondente à produção do figo compreende a área de intervenção da OP.

Frutos de casca rija

Principais variedades de frutos de casca rija:

Os principais frutos de casca rija comercializados pela Cerfundão são as castanhas e as nozes.
 

Características:

As castanhas são provenientes de Castanea Sativa da família das Fogaceae. As principais variedades são S. Mateus, Longal e Martaínha.

Quanto às nozes, as principais variedades são Lara, Franquette, Fernette e Ronde de Montignac.
 

A área geográfica::

A área geográfica correspondente à produção de frutos de casca rija compreende a área de intervenção da OP.

Maçã

Características:

A maçã é o fruto proveniente de diversas variedades de macieira Malus doméstica da família Rosaceae, tradicionalmente cultivadas entre as Serras da Gardunha, Estrela e Malcata, na zona designada por Cova da Beira. As Maçãs são produzidas principalmente pelas variedades Royal Gala, Golden Delicious, Bravo Esmolfe e Starking, em solos de características específicas, com condições de altitude, exposição solar e clima especiais.
 

Características:

As características da maçã produzidas na Cova da Beira são próprias da respetiva variedade, distinguindo-se no entanto, das suas similares produzidas noutras regiões pelo sabor característico, resultante das condições edafo-climáticas da respetiva região de produção. 

O calibre para consumo fresco deverá ser entre 60-65 e 75+ (o calibre 50-55 apenas é comercializado para a indústria). O brix deverá registar valores entre 11 e 13 graus, com uma dureza entre 3,5 e 4,0 MPa.

A sua coloração deverá ser amarela, verde, vermelha (rosácea) consoante a variedade.
 

A área geográfica:

A área geográfica correspondente à produção da maçã compreende a área de intervenção da OP.

Marmelos

Principais variedades de marmelos:

Os marmelos são proveniente de Cydonia oblonga da família Rosaceae. As principais variedades produzidas são Gamboa, Smyrna e Provence.
 

Características:

O acondicionamento do marmelo deverá ser feito em tabuleiros de cartão de 8 Kg. Quando é destinado à indústria, o seu acondicionamento é feito em big bags.
 

A área geográfica:

A área geográfica correspondente à produção de marmelos compreende a área de intervenção da OP.

Nectarinas

Principais variedades de nectarinas:

As nectarinas são proveniente de diversas variedades de Prunus persica, (L.) Batsch var. nucipersica. As principais variedades produzidas pelos sócios da Cerfundão são Big top, Neo Blay, Honey Glo, Fantasia, Honey Cascade e On Glo.
 

Características:

 O brix mínimo deverá registar valores superiores a 12 graus, e uma dureza entre 2,5 e 4,5 MPa. 
 

A área geográfica:

A área geográfica correspondente à produção de nectarinas compreende a área de intervenção da OP com especial destaque para os concelhos de Belmonte, Covilhã e Fundão, do distrito de Castelo Branco.

Pequenos frutos

Principais variedades de perquenos frutos:

Os principais pequenos frutos comercializados pela Cerfundão são os mirtilos, as groselhas, as framboesas e as amoras.

O mirtilo (Vaccinium myrtillus), também conhecido como arando, é um arbusto que pertence à família das Ericáceas. As principais variedades são Duke, Bluecrop, Draper, Chandler, Elliot, Liberty, Ozarkblue.


A framboesa (Rubus idaeus) pertence à família das Rosáceas. 

Características:

As variedades de framboesa utilizadas na produção podem ser agrupadas em função das necessidades de frio e dos hábitos de frutificação, dando origem a dois grandes grupos: 
Não remontantes – São as mais exigentes em termos de frio; a diferenciação floral dos gomos ocorre após o fim do crescimento. As varas são bianuais, crescem no primeiro ano e frutificam no ano seguinte. Variedades não remontantes vermelhas – Glen Ample, Meeker, Willamente e Tulameen.
Remontantes – Têm menores necessidades de frio e frutificam em ramos do ano. Podem originar 2 produções por ano com recurso a poda após a primeira colheita em julho. Variedades remontantes vermelhas – Heritage, Autumn Bliss, Polka e Polana.

A sua produção pode ter como destino o mercado em fresco ou a indústria de transformação ou congelação. Para o mercado em fresco a apanha tem que ser manual, para preservar a integridade do fruto, a intervalos de mais ou menos 3 dias. No caso da produção destinada a industria, a apanha pode ser mecânica.


As groselhas (Ribes rubrum) pertencem à família Grossulariaceae. As principais variedades são a Junnifer e a Rovada.

Podem ser consumidas em fresco, mas principalmente como decoração em produtos de pastelaria, em compotas, bebidas ou para acidificar alguns pratos salgados ou doces.

As amoras pertencem ao género Rubus da família das Rosáceas. As variedades de amoras cultivadas pertencem a um dos três tipos principais: trepadoras, eretas, semi-eretas. As principais variedades são Chester, Triple Crown, Lochness, Navaho, Karaka Black, Ouachita e Silvan.
 

A área geográfica

A área geográfica correspondente à produção de pequenos frutos compreende a área de intervenção da OP.

Pêra

Principais variedades de pêras:

As pêras comercializadas pela Cerfundão são proveniente de diversas variedades de pereira Pyrus Communis L. da família Rosaceae. As pêras são produzidas principalmente pelas variedades William's, Rocha, Red Boston, Vitorias, Clap's favourite, Ercolina, Maurentina, Comice.
 

Características:

Os calibres aceitáveis para o consumo fresco deverão ser entre os 60-65 e o 75+, com um brix de 11 graus e uma dureza entre os 4,0 e os 5,0 MPa.
 

A área geográfica:

A área geográfica correspondente à produção de pêras compreende a área de intervenção da OP.

Pêssego

Principais variedades de pêssegos:

O pêssego é o fruto proveniente de diversas variedades de pessegueiro Prunus Persica, tradicionalmente cultivadas nas zonas de vale e meia encosta, em especial do rio Zêzere. São produzidas, principalmente as variedades Ruby Rick, Royal Glory, Rick Lady, Very Good, Tardibelle, Tirrenia, Vista Rick, Sensation, Summer Rick, Royal Summer em solos de características específicas, com condições de altitude e de exposição solar e clima especiais. As suas características são próprias da respetiva variedade, distinguindo-se no entanto, dos seus similares produzidos noutras regiões pelo sabor característico, resultante das condições edafo-climáticas da respetiva região de produção. 
 

Características:

O brix deverá ser superior a 12, e a sua dureza deverá registar-se entre 2,5 e 4,5 MPa.

Para a comercialização em fresco, os frutos devem apresentar-se inteiros, sãos (ausência de podridão ou outras alterações), limpos, praticamente isentos de matéria estranha visível, isentos de parasitas e danos causados por eles, sem humidade exterior anormal, sem cheiro e/ou sabores estranhos.
 

A área geográfica:

A área geográfica correspondente à produção de pêssegos compreende a área de intervenção da OP, com especial destaque para os concelhos de Belmonte, Covilhã e Fundão, do distrito de Castelo Branco.